Suomalainen kilpailee voitosta Maailman Paras Nuori Kokki – kilpailussa Englannissa

21.9.2016

Syyskuun 30. päivä Englannissa Manchesterissä järjestettävä nuorten kokkien MM-kilpailu perustuu ruokakoriin, jonka sisältö paljastetaan kilpailijoille vain muutama tunti ennen ruoan valmistuksen aloittamista. Täten kilpailijoiden tulee suunnitella menu ja valmistaa se neljälle hengelle kolmen tunnin kilpailuajan puitteissa.

Kilpailussa pisteytetään sekä keittiötyöskentelyn sujuvuus että annosten kokonaismaku. Suomenmestaruuskilpailussa voitto ratkesi Lassilalle juuri makupisteiden ansiosta, sillä hän valmisti tuomareille erittäin maukkaat annokset, joissa maut muodostivat harmonisen kokonaisuuden. Tammikuun voiton jälkeen Lassila on valmistautunut kilpailuun Chef Rôtisseur Esa Koppelon valmennettava. Lassila työskentelee lisäksi Ravintola Hugossa Oulun Uudella Seurahuoneella.

Tuomaristossa myös suomalaisväriä

Viime vuonna kilpailussa Suomelle MM-hopeaa voitti turkulainen Laura Virolainen. Tänä vuonna Virolainen on myös mukana kilpailussa –tosin tällä kertaa tuomaroimassa keittiötyöskentelyä yhdessä kolmen muun kansainvälisen keittiötuomarin kanssa. Kilpailuannosten makukokonaisuutta arvioi makutuomaristo, johon kuuluu 11 kansainvälistä huippuammattilaista. Mittavan uran Suomessa tehnyt keittiömestari ja opetusneuvos, Conseiller culinare Martti Lehtinen on mukana makutuomaristossa. Hän on aiemmin ollut mukana tuomaroimassa useita kansainvälisiä keittiömestareiden kilpailuja.

Nuorten kokkien maailmanmestaruuskilpailu on järjestetty vuodesta 1977 ja se on maailman merkittävimmän kansainvälisen gastronomisen järjestön, Chaîne des Rôtisseurs, järjestämä. Kilpailun tarkoituksena on mahdollistaa kokkien kehittyminen alallaan sekä osoittaa taitojaan kansallisesti ja kansainvälisesti.

Lue lisää Manchesterin kilpailusta:
http://www.competitions.chainedesrotisseurs.com/base.php?code=252

Kuvat: Reija Satokangas