Päivi Durchman on harrastajakokkien Suomen mestari 2012
1.4.2012
Päivi Durchman saavutti voiton harrastajien SM-kokkikilpailussa innovatiivisella, tasapainoisella ja maukkaalla kokonaisuudella. Jyväskylän Ruoka 2012 – messujen yhteydessä järjestetyssä kilpailussa kuuden finalistin tehtävänä oli valmistaa kolmen ruokalajin menu ennalta määrätyistä ruoka-aineista, joihin kuului kuha, luomunaudan ulkofilee sekä omenat ja puolukat.
SM-kokkikilpailussa tehtävänä oli suunnitella ja valmistella alku-, pää – ja jälkiruuasta muodostuva kokonaisuus jossa alkuruoan pääraaka-aineena oli kuha, pääruoassa luomunaudan ulkofilee ja jälkiruuassa omenat sekä puolukat. Ennen valmistuksen aloittamista kilpailijat luovittivat suunnittelemansa menut tuomaristolle, jonka jälkeen heillä oli neljä tuntia aikaa valmistaa ateriat. Tuomaristo arvioi kilpailijoita keittiötyöskentelyn lisäksi annosten maun, ulkonäön, omaperäisyyden perustella. Ruuan valmistus tapahtui Electroluxin avoimissa ammattikeittiöissä ja yleisöllä oli mahdollisuus seurata ruoan valmistamista.Jokaisella kilpailijoilla oli myös assistentti, joina toimi kokkipuolen opiskelijat Jyväskylän ammattiopistosta.
Kuusi loppukilpailijaa valittiin finaaliin alkukilpailusta, jossa tehtävänä oli suunnitella kolmen ruokalajin menukokonaisuus ennalta määrätyistä ruokalajeista. Kilpailun johtaja, Conseiller culinare Martti Lehtinen osasi odottaa kilpailusta kovatasoista alkukilpailun perusteella, mutta oli erittäin iloinen huomatessaan kuinka taitavia kaikki kuusi finalistia olivat. ”Kilpailu osoittaa, että Suomessa on erittäin korkeatasoista osaamista ruoan valmistuksessa myös harrastajien keskuudessa, mikä vaalii ja vahvistaa ruokakulttuuriamme” Lehtinen toteaa.
Durchman kertoi valmistautuneensa kilpailuun valmistamalla kilpailuannoksensa pariin kertaan kotona, jossa aviomies on toiminut kannustavana kriitikkona. ”Kokemuksena kilpailu oli antoisa, haastava, ettei jopa vähän liiankin kunnianhimoinen menu vaati tarkkaa keskittymistä” Durchman kertaa. Kilpailussa toisen sijan saavutti Toivo Pönni Hämeenlinnasta. Voitto ratkesi vain kolmen pisteen erolla.
Voittaja sai pidennetyn viikonloppu -paketti kahdelle Luoston-Kerttulissa, jossa majoitus on korkeatasoisessa kelomajassa ja kolme kolmen ruokalajin illallista Ravintola Kerttulissa.
Lämpimät onnittelut voittajille sekä muille kilpailijoille!