Jeunes Chefs Rôtisseurs Suomen Mestari 2022 Otto Hietamies & pääsiäismenuvinkki

Otto Hietamies voitti Nuorten kokkien Suomen Mestaruuskisat Turussa 12.3. Otto lähtee seuraavaksi edustamaan Suomea kansainväliseen Jeunes Chefs Rôtisseurs Competition 2022 -kilpailuun Meksikoon. Kilpailun voittaja Otto on 24-vuotias ja hän työskentelee maaliskuussa Rôtisseurs-kilpiravintolaksi nimitetyssä KULTÁ Kitchen & Bar -ravintolassa Helsingissä. 

Otto Hietamies valmistui ravintolakoulu Perhosta vuonna 2016. Hänen tavoitteenaan on tulevaisuudessa kyetä tuomaan takaisin vanhoja suomalaisia reseptejä ja annoksia nykyhetkeen uudistaen. Kevään myötä katseet ovat jo tulevassa sesongissa eli villiyrttien ja metsän antimien hyödyntämisessä. Mikäli pääsiäismenu on vielä pohdinnassa, Otto suosittelee tulevalle juhlakaudelle:

Creme ninon ja ruskistettua voita

*

Karitsen karetta, pikkelöityä sipulia, hasselbacka perunaa, parsakaalia ja timjamikastiketta

*

Valkosuklaa rahka moussea, sitruunamantelikakkua ja rommilla marinoituja rusinoita

Luota omaan reseptiikkaasi, maukkaita hetkiä!